Линия по производству сыра Буратта (модель VN-25)
Проектная мощность и продукция: Производственная мощность по переработке сырого молока составляет 1000 л/ч, выход готовой продукции — приблизительно 100 кг/ч.
Требования к помещению: Рекомендуемая площадь цеха — не менее 2000 м², включая зоны для упаковочных материалов, гардеробной и мойки, производственную зону, офисные помещения и склад.
Рекомендованная численность персонала: 4 оператора для приёмки молока, стерилизации и подготовки ингредиентов; 4 оператора для обработки сыра. Общая планируемая численность персонала: 8 человек.
Коммунальные требования: Подача пара: 1 т/ч; подача сжатого воздуха: 1 м³/мин (с учетом потребления для операций розлива); вода для нагрева, мойки и охлаждения: 5 м³/ч; электропитание: 380В, 50 Гц, рабочая мощность приблизительно 100 кВт.
Комплектация:
Приемка молока 5 т/ч
● Насос для приема молока: 10 т/ч
● Двойной фильтр: 10 т/ч
● Расходомер: Модель 51, электромагнитный
● Теплообменник: 10 м²
Охлаждаемая молочная емкость, 10 т
● Габаритные размеры: 4750×2200×2000 мм
● Бренд компрессорного блока: Copeland (США)
● Мощность блока: 10 л.с. × 2 шт.
● Общая мощность: 17 кВт
● Холодопроизводительность: 40 000 ккал/ч
● Теплоприток: ≤1°C за 3 часа
● Мощность мешалки: 1,5 кВт
● Скорость мешалки: 36 об/мин
● Напряжение: 3-фазное 380В / 50Гц
Сепаратор для молока
● Внутренний диаметр барабана: 300 мм
● Скорость барабана: 7300 об/мин
● Производительность: 2000 л/ч.
● Способ выгрузки шлама: автоматическая самоочистка.
● Мощность двигателя: 380В/4кВт
● Температура очистки молока: 35-55 °C
● Вес установки: 105 кг
● Габариты: 800 * 600 * 1250 мм
Роторный насос 0.5 т/ч
● Материал контактных частей: Нерж. сталь SUS304
● Мощность: 0.75 кВт
Резервуар для смешивания сливок и стерилизации 500 л
● Материал: Нерж. сталь SUS304, толщина 2 мм, 3-слойный с теплоизоляцией
● Двигатель мешалки: 0.37 кВт
● Нагрев: Электронагрев, 24 кВт
● Стандартные опции: Люк, Система CIP (мойка на месте), Дыхательный клапан, Контроль температуры
● Монтажные размеры: ϕ900×1800 ммϕ900×1800мм
Роторный насос 0.5 т/ч
● Контактирующие с продуктом части из нерж. стали SUS304
● Мощность: 0.75 кВт
Накопительная емкость 1000 л. 2шт.
● Материал: Нерж. сталь SUS304
● Конструкция: Двухслойная с теплоизоляцией
● Отделка поверхности: Зеркальная полировка, внутри и снаружи
● Двигатель мешалки: 1.1 кВт, 36 об/мин
● Стандартное оснащение: Люк, система CIP (мойка на месте), дыхательный клапан, контроль температуры
● Монтажные размеры: ∅1200×2150 мм∅1200×2150мм
● Толщина листа: 3 мм
Сыроварня 2000 л. 2 шт.
● Монтажные размеры: 2500 × 1500 × 2200 мм
● Объем загрузки: 2000 л/партия
● Напряжение: 380В, 50Гц
● Способ нагрева: Парожидкостный (миллерный) нагрев
● Вес: 780 кг
● Система перемешивания:
○ Главная мешалка: Один мотор-редуктор с частотным преобразователем (2,2 кВт, 0-80 об/мин).
○ Конфигурация: Один комплект стандартной мешалки и один комплект режущей мешалки.
○ Привод перемещения: Один мотор-редуктор с частотным преобразователем (2,2 кВт, 0-80 об/мин).
○ Управление: Оснащена панелью управления и частотными преобразователями.
● Толщина листа: 4 мм
● Толщина изоляции: 50 мм
● Материал: Нержавеющая сталь SUS304
● Конструкция: Трехслойная. Внутренняя поверхность - зеркальная полировка, внешняя - сатинировка. Конструкция с плоским дном.
Машина для пластификации и формовки 100 кг/ч
● Производительность: 100 кг/ч
● Форма: 50-250 г за штуку (на заказ)
● Функции:
○ Бланширование (обработка горячей водой)
○ Оснащена двумя шнеками
○ Пластификация с регулируемой скоростью
○ Автоматическая формовка
○ Встроенный блок подготовки и циркуляции горячей воды
○ Автоматическое управление резкой сырного зерна, бланшированием, пластификацией и формовкой
Комплектация: Включает клапаны, фильтры, насосы и трубопроводы
Фильтрационный чан для сыворотки 2000 л 1
● Материал: Нержавеющая сталь SUS304
● Конструкция: Однослойный, прямоугольный, открытый. Имеет дренажный канал для сыворотки на дне, перфорированную сетку и клапан для слива сыворотки.
● Общие размеры: 3000×1100×1000 мм3000×1100×1000мм
● Глубина чана: 800 мм
Машина для фасовки сливок 100 л/ч
● Серво-полуавтоматическая машина для фасовки паст
● Напряжение: 1ф/220В/50Гц
● Скорость фасовки: 1-100 бутылок/минуту
● Диапазон фасовки: 5-500 мл
● Режим работы: ПЛК управление + сервопривод
● Рабочее давление воздуха: 0,4-0,8 МПа
● Потребление воздуха: ≤0,1 м³/мин≤0,1м³/мин
Охлаждающий чан 1000 л
● Размеры: 2000*800*800 мм
● Материал: Нержавеющая сталь SUS304
Сборный чан для сыра 200 л. 4 шт.
● Материал: Нержавеющая сталь SUS304
● Вместимость: 200 л
● Тип: Со сливным отверстием
Стол для самопрессования. 2 метра
● Монтажные размеры: 2000 x 850 x 700 мм
● Глубина стола: 300 мм
● Вес: 150 кг
● Материал: Нержавеющая сталь SUS304
● Конструкция: Имеет съемную дренажную решетку, нижнюю полку для продукции, колесики для мобильности и сливное отверстие в дне.
Камерная вакуумная упаковочная машина 2 камеры
● Мощность: 5 кВт
● Производительность вакуумного насоса: 20 м³/ч
● Скорость упаковки: 3-5 циклов/минуту
● Рабочее давление: 0,6-0,8 МПа
● Степень вакуумирования: >=99%
● Производительность: 360-500 коробок/час
● Вес оборудования: 400 кг
● Габариты оборудования: 940 * 960 * 1700 мм
Центробежный насос 3 т/ч
● Контактирующие с продуктом части из нерж. стали SUS304
● Мощность: 0,75 кВт
Электрическая система управления
● Включено: Кабелепроводы, пневмолинии, управляющие кабели, сигнальные провода, электротехнические компоненты и соответствующие соленоидные клапаны.
В стоимость включены пуско-наладочные работы