Коптильня объем 1000 кг, модель MN-1000

Печь с двумя способами нагрева: паровым и электрическим. Модель модульной сборки, изготавливается по лекалам, что обеспечивает простоту монтажа.

Коптильная печь оснащена системой автоматического контроля температуры и специальной конструкцией, гарантирующей равномерность температуры и влажности в рабочей камере, а также равномерное распространение дыма.

Выполнена из нержавеющей стали с термоизоляцией. Жесткая сэндвич-конструкция с наполнителем из полиуретана обладает excellent теплоизоляцией и низкими теплопотерями, что делает данное оборудование оптимальным выбором для предприятий пищевой промышленности.

Конструкция оборудования:

Коптильная печь в основном состоит из следующих компонентов:

Шкаф (камера): основная рабочая зона.

Система циркуляции воздуха: обеспечивает равномерное распределение температуры и дыма.

Дымогенератор: производит и подает дым для копчения.

Система очистки: обеспечивает гигиену и обслуживание оборудования.

Электронная система управления: контролирует и управляет всеми процессами.

Прочие компоненты.

Принцип работы:
Оборудование использует уникальную технологию циркуляции воздуха, которая максимизирует однородность воздушных потоков во всех точках камеры. Это гарантирует, что все продукты в печи обрабатываются в контролируемом и равномерном процессе, достигая низкого энергопотребления, высокой эффективности и удовлетворительного результата.

Компьютеризированное автоматическое управление: Оснащено человеко-машинным интерфейсом с большим экраном, который одновременно отображает различные параметры для мониторинга рабочего статуса в реальном времени; возможно дистанционное управление. Может печатать рецептуры, кривые температуры и влажности; может хранить до 100 технологических рецептов.

Уникальная система циркуляции воздуха: Эффективно обеспечивает постоянство температуры и влажности во время выпекания, варки, сушки, копчения и других процессов, тем самым гарантируя равномерное окрашивание и привлекательный внешний вид продуктов.

Система генерации дыма:

1.     Внешняя система копчения на пеллетах/щепе: Не только придает продуктам аромат фруктовой древесины, но и окрашивает их в золотистый оттенок, который может варьироваться от светлого к темному.

2.     Отдельная система копчения в "сахарной" печи: Позволяет коптить продукты в традиционном китайском стиле, создавая уникальный аромат "сахарного" копчения. Цвет контролируем, самый темный achievable оттенок — цвет красного финика.

3.     Совместное использование обеих систем: Может создавать уникальный копченый аромат и цвет.

4.     Дверная система копчения на пеллетах: Использует мировую технологию внутренней циркуляции дыма, генерируя дым в условиях низкого содержания кислорода. Это сокращает длину дымового канала, снижает энергопотребление и минимизирует занимаемую оборудованием площадь.

Материал и теплоизоляция:
Конструкция камеры модульная, состоит из секций для отдельных тележек и может быть собрана в различные комбинации. Изготовлена из импортных панелей из нержавеющей стали SUS304 с brushed отделкой. Теплоизоляционный слой использует импортный полиуретановый термоизоляционный материал, который формируется целиком, обладает термостойкостью и excellent теплоизоляционными свойствами.

Компоненты управления:
Ключевые компоненты, такие как ПЛК (PLC), человеко-машинный интерфейс и соленоидные клапаны, являются импортными.

Способ нагрева:
Используется внешний паровой нагрев или электрический нагрев.

Оснащена высокоэффективной системой онлайн-очистки:
Дверной замок, петли и уплотнительная лента имеют уникальную конструкцию, обеспечивающую герметичность и простоту эксплуатации. Двери зон для сырья и готовой продукции заблокированы для разделения зон.

Технические параметры:

Суммарная мощность: 18 кВт

Электропитание: 380 В, 50 Гц, 3 фазы

Рабочая температура (макс. температура): < 100 °C

Давление пара высокого давления: 0.4–0.8 МПа

Давление воды: 0.05–0.1 МПа

Давление сжатого воздуха: 0.6–0.8 МПа

Вес: 3800 кг

Вместимость коптильной печи: 1000 кг (всего 4 тележки)

Габариты оборудования: 4900 × 1780 × 3000 мм

Размер тележки: 1050 × 1020 × 1900 мм